Wybrane zagadnienia z zakresu toksykologii żywności oraz wpływu pokarmu na farmakoterapię – J. Stein, T. Gaschott, D. Mebs, V. Mersch-Sundermann, H. Raab, S. Ulrich, F. Wolter

Wybrane zagadnienia z zakresu toksykologii żywności oraz wpływu pokarmu na farmakoterapię

W dzisiejszych czasach styl życia społeczeństwa oraz czynniki ekonomiczne produkcji żywności spowodowały zwiększenie ilości zachorowań, a także przyczyniły się do powstawania nowych chorób, będących wynikiem niepożądanych reakcji pokarmowych. Mogą one pojawić się na różnych etapach łańcucha żywnościowego i przygotowania pokarmów. Głównymi źródłami powikłań są: zastosowanie naturalnych składników, zanieczyszczenia środowiskowe oraz dodatki do żywności stosowane w procesie produkcyjnym. Ilość zabiegów pozwalających na obróbkę i polepszanie żywności, masowa hodowla zwierząt, globalna sieć dystrybucyjna oraz wciąż rozwijające się szlaki transportowe ułatwiają powstawanie nowych schorzeń na dużym terenie oraz rozprzestrzenianie się rzadkich czynników chorobotwórczych pomiędzy kontynentami. Dodatkowym źródłem kłopotów są używki tradycyjne i nowoczesne.

Książka “Wybrane zagadnienia z zakresu toksykologii żywności oraz wpływu pokarmu na farmakoterapię” przedstawia wybrane aspekty chorób będących skutkiem żywienia oraz zażywania używek, jednocześnie je systematyzując. Znani specjaliści z różnych dziedzin – dietetyki, medycyny, farmacji i gastroenterologii przedstawiają przyczyny, patogenezy, diagnostykę i terapię oraz działania różnego rodzaju zatruć na podstawie potwierdzonych badań naukowych. Pozycja zawiera wiele tabel ułatwiających przyswojenie wiedzy, a także ilustracje dotyczące budowy związków chemicznych.

Spis treści:

wybrane-zagadnienia-z-zakresu-toksykologii-zywnosci-oraz-wplywu-pokarmu-na-farmakoterapie-spis-tresci

Parametry:

• Autorzy: J. Stein, T. Gaschott, D. Mebs, V. Mersch-Sundermann, H. Raab, S. Ulrich, F. Wolter
• Wydawnictwo: MedPharm
• Rok wydania: 2016
• Ilość stron: 154
• Okładka: miękka
• ISBN: 978-83-7846-088-6