Problemy żywieniowe u osób z chorobą Parkinsona

Parkinson jest samoistną, powoli postępującą, zwyrodnieniową chorobą ośrodkowego układu nerwowego, przejawiającą się spowolnieniem ruchowym, drżeniem kończyn i sztywnością mięśni. Choroba ta, częściej dosięga mężczyzn niż kobiety, a średni wiek chorych na Parkinsona to 58 lat, ale zdarzają się też przypadki zachorowań nawet przed 40. rokiem życia.

Najczęstszym problemem u chorych jest redukcja masy ciała – składa się na to:

zmniejszony apetyt,
trudności w jedzeniu – problemy z gryzieniem, żuciem czy przełykaniem pokarmu,
zwiększona podaż energetyczna – dodatkowa energia jest potrzebna na drżenie, zwiększone napięcie mięśniowe czy ruchy mimowolne (objawy choroby Parkinsona).

Choroba Parkinsona i dieta

Rozwiązaniem powyższych problemów może być stosowanie diety zachęcającej do jedzenia przez chorego – przede wszystkim dostosowanej do jego upodobań smakowych oraz możliwości spożywania – produkty miękkie, półpłynna konsystencja, koktajle. Posiłki powinny być niewielkie, ale często podawane – choremu łatwiej jest spożywać małe porcje.

Przykładowe menu może obejmować: przeciery warzywne/owocowe (wzbogacone tłuszczami roślinnymi), zupy w postaci kremów, jogurty, leguminy, budynie. Oczywiście należy pamiętać o dodatku węglowodanów (najlepiej złożonych – o ile chory chce je spożywać), m.in.: makarony, kasze, ryż. W uzasadnionych przypadkach i po konsultacji z lekarzem prowadzącym, można stosować Nutridrinki – na rynku jest ich duży wybór i można dobrać do potrzeb danego pacjenta (wysokoenergetyczne, wysokobiałkowe czy zawierające dużo błonnika).

Ponadto należy pamiętać, aby posiłki miały jak najwyższą gęstość odżywczą (dostarczamy jak najwięcej składników odżywczych przy zalecanym poziomie kaloryczności) – żywność najwyższej jakości, bez zbędnych dodatków, zawierające tłuszcze roślinne zamiast zwierzęcych. Zalecam również uzupełnianie diety o kwasy Omega-3, które zmniejszają ryzyko chorób neurodegeneracyjnych (a do takich zalicza się również choroba Parkinsona).

L-DOPA a ilość białka w diecie

Terapia preparatami lewodopy wymaga szczególnej troski w obszarze żywienia chorego:

Ilość białka w diecie nie powinna przekraczać 0,8 g/kg masy ciała – im więcej białka w diecie, tym mniej leku przedostaje się do krwi i leczenie jest mniej skuteczne.
Wzrasta zapotrzebowanie na witaminy z grupy B (szczególnie B6, B9 i B12) – warto zwrócić uwagę na produkty zawierające powyższe witaminy.

Tabela 1. Zawartość witamin z grupy B w produktach spożywczych

Produkt	Zawartość witaminy ug w 100 g produktu
Produkt	B1	B2	B3	B5	B6	B7	B9	B12
Banan	50	0,04	0,7	0,2		4,0	28-36
Jabłko	40	0,01	0,1	0,1	0,03	1,0	6,0
Jagody	30			0,25	0,07
Truskawki	30	0,03	0,6	0,26
Brzoskwinie	30	1,0				2,0
Groch zielony	320	0,14	0,9		0,16	9,0	87
Fasola biała	600						68
Kalafior	110		0,7	1,0	0,21	17,0	55-120
Kapusta	50	0,05	0,3	0,1-1,4	0,16	2,4	16-45
Marchew	60		0,6	0,27	0,15	3,0
Pomidory	60		0,7	0,31		4,0	30
Pietruszka		0,24	1,2			0,4
Szpinak			0,6		0,28	7,0	50-200
Ziemniaki	70	0,02	1,5	0,38	0,25	0,1
Orzechy włoskie			0,7	0,7	0,73	37,0
Orzechy ziemne			17,2	2,14	0,4	34,0
Grzyby		0,57		2,1	0,13	16
Wątroba drobiowa				4,1			1800	5-50
Wołowina	70		4,5-4,7	0,33-3,0	0,33	3,0	5,0-18	0,2-5,0
Wątroba wołowa	300		13,6	9,7		100	300-1070	50-500
Wieprzowina	540		0,8-5,6	0,4-3,1	0,32	5,0	3	0,2-5,0
Polędwica wieprzowa	1100
Wątroba wieprzowa	430			7,0				50-500
Cielęcina	90		6,0			20,0-75,0
Łosoś	170		7,2		0,97			0,2-5,0
Pstrąg	90		8,4
Halibut			8,3		0,43			0,2-5,0
Ser	20-60	0,54	1,2	0,1-0,9	0,04-0,08	3,0		0,2-5,0
Jaja	120	0,48	0,1	1,6	0,11	3,0-5,0	70	0,2-5,0
Mleko krowie	40	0,15-0,17	0,17	0,33	0,04	2,0	5-12	0,2-5,0
Pszenica		0,1	4,3	0,82-1,25	0,29	11,6	46
Ryż		0,06	1,6	0,1	0,55	8,5	15
Kukurydza			1,7	0,46-0,8	0,2	5,0-21,0
Soja	850					60	360
Rzepak

Anna Woźniakowska

Z wykształcenia ekonomistka, z pasji trener personalny i dietetyk sportowy. Entuzjastka życia w duchu slow z dala od codziennej bieganiny i niezdrowego jedzenia. Fascynuje mnie wpływ żywienia na nasze zdrowie i prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Zobacz wszystkie moje artykuły

Jak bardzo podobał Ci się ten wpis?

Kliknij na gwiazdkę aby ocenić

Średnia ocena / 5. Liczba głosów:

Brak głosów. Oceń jako pierwszy!

Publikowane w niniejszym portalu treści o charakterze medycznym mają cel wyłącznie informacyjny i nie stanowią porady lekarskiej. Nie mogą w jakikolwiek sposób zastąpić wizyty u lekarza, lekarskiej porady, zaleceń lekarza, czy też postawionej przez lekarza diagnozy. Wszystkie treści zamieszczone w Serwisie, w tym artykuły dotyczące tematyki medycznej, mają wyłącznie charakter informacyjny. Dokładamy starań, aby zawarte informacje były rzetelne, prawdziwe i kompletne, jednakże nie ponosimy odpowiedzialności za rezultaty działań podjętych w oparciu o nie, w szczególności informacje te w żadnym wypadku nie mogą zastąpić wizyty u lekarza.

Wspomagaj się wiedzą innych, bądź na bieżąco

Dołącz do Facebookowej grupy "Pogadajmy o fizjoterapii!"